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Typisch Neapolitanisch

Ganz gewiß ist Neapel eine der berühmtesten und auch der eigenwilligsten Städte der ganzen Welt: Die Stadt wartet mit einer ganze Reihe von Eigenheiten und Besonderheiten auf, die in dieser Form nirgends auf der Welt anzutreffen sind, und die die Stadt tatsächlich einzigartig machen. Wir Neapolitaner bezeichnen die Summe daraus als die „Napoletanità" - also als das „typisch Neapolitanische" ... und das ist eine ganz eigentümliche Art und Weise der Bewohner Neapels, sich zu betragen und zu verhalten. Ja, wir würden so weit gehen, und „Napoletanità" als eine Art „Modus Operandi", als eine spezifische Vorgehensweise der Bewohner dieser Stadt am Fuße des Vesuvs zu bezeichnen. Die „Napoletanità" ist für Außenstehende zumeist wunderbar, mitunter verwunderlich, oftmals überraschend ... und, wir geben es zu, manchmal treibt sie auch durchaus eigenwillige Blüten - doch man kann von „Napoletanità" sicher nur dann sprechen, wenn sie „waschechte" Neapolitaner unter Beweis stellen, die tatsächlich von dieser besonderen „Krankheit" befallen sind.Ein erstes für jedermann faßbares Resultat der „Napoletanità" ist das klassische neapolitanische Volkslied, das seine Blütezeit zwischen dem ausgehenden 19. und dem beginnenden 20. Jahrhundert erlebte und das dem italienischen Liedgut allgemein unersetzliche Impulse lieferte. Einige der Lieder sind in der ganzen Welt geschätzt und beliebt - wir wollen hier nur an „a Marechiaro", „Guapparia", „Santa Lucia luntana", „Core ingrato" erinnern. Und ganz gewiß gehört in diese Reihe auch ein weiteres berühmtes Lied, das zu Recht wohl als eines der berühmten, nein, gar als DAS berühmteste Lied überhaupt gelten darf: „sole mio", das noch lange vor der weiteren Verbreitung durch Radio und Fernsehen von den italienischen Emigranten in die ganze Welt getragen wurde.
Wollen wir den Begriff der „Napoletanità" tiefer gehend analysieren, dürfen wir nicht vergessen, dass man ohne dieses „typisch Neapolitanische" auch niemals von der Neapolitanischen Küche sprechen könnte. Als erstes fällt einem da fast zwangsläufig die Pizza ein (man sagt, dass dieser Fladen Teig dereinst erfunden wurde, um dem Magen vorzutäuschen, es habe eine richtige Mahlzeit gegeben) - und unser Chiaja Hotel de Charme liegt ja nicht umsonst nur einen Steinwurf von den renommiertesten Pizzerien der Stadt entfernt. Pizza ist wohl die berühmteste Speise, die von Neapel aus ihren Siegeszug in die ganze Welt angetreten hat - doch gleiches gilt für die ebenso berühmten Teigwaren Maccheroni, ebenfalls eine Kreation von gewitzten neapolitanischen Köchen. Bei einer weiteren Untersuchung der Küche unserer Stadt müssen wir unbedingt die beliebten süßen Stücke - Meisterwerke der einheimischen Konditorkunst - erwähnen, ob sie nun „Sfogliatella riccia" oder „Sfogliatella frolla" heißen: Diese herrlichen süßen Teilchen sind ein fester Bestandteil des reichhaltigen „neapolitanischen Frühstücks", das unser Hotel jeden Morgen seinen Gästen bietet. Jedem echten Neapolitaner (und nicht nur denen ...) läuft das Wasser im Munde zusammen, wenn er an die „Pastiera Napoletana" nur denkt - ein unvergleichlich leckerer Kuchen, der nach überliefertem Rezept mit Ricotta hergestellt wird und besonders um Ostern in den Konditoreien angeboten sind. Typisch für die Osterzeit ist auch ein herzhaftes Gebäck, eine besondere Art von Pizza mit dem Namen „Casatiello" in Form eines Kringels. So viele großartige und teils genial einfache Rezepte hat die Volksküche Neapels hervorgebracht, die alle förmlich nach „Napoletanità"  schmecken ... wir können an dieser Stelle nur die berühmtesten Speisen aufzählen, wie die „Impepata di Cozze" (in Sauce gekochte Miesmuscheln mit ordentlich Pfeffer), geschmorten Tintenfisch nach dem klassischen Rezept „Polipo alla Luciana", oder jene herrliche gehaltvolle Suppe, ebenfalls auf Grundlage dieses Meeresgetiers, welche den Namen „Brodo di Polipo" trägt und besonders in kleinen Verkaufsständen und Garküchen am Meeresufer angeboten wird. Ein in jedem neapolitanischen Haushalt eifersüchtig gehütetes Geheimnis, das von der Mutter auf die Tochter weitergegeben wird, ist das Rezept für das echte „Ragù" ; es besteht zwar „nur" aus reifen Tomaten, die mit Fleisch eingekocht werden, aber man muss wohl in Napoli geboren sein, um zu wissen, wie ein „echtes Ragù" gemacht wird... nicht umsonst gibt es eine Reihe berühmter Verse zu diesem Thema. Nicht vergessen werden soll unter den kulinarischen Spezialitäten Neapels der „Baba", ein herrlich lockeres, mit Likör getränktes Bisquit-Gebäck, wahrlich der krönende Abschluss eines feinen Essens!
Und wenn wir schon beim Kulinarischen sind ... „na tazullella e'caffè" - ein Tässchen Kaffee, das ist auch ein Stück gelebte „Napolitanità"! Ohne zu übertreiben - solch einen aromatischen und konzentrierten Espresso wie in Neapel finden Sie wahrscheinlich nirgendwo anders auf der Welt! Caffè ist bei uns Kult - und jede Gelegenheit ist willkommen, einen kleinen Abstecher in eine der ungezählten Bars zu machen, um mit Freunden, Bekannten und Geschäftspartnern das Ritual des gemeinsamen Kaffeetrinkens zu zelebrieren. Wenn der Caffè so richtig gut gelungen ist, wird er lobend als „'na cioccolata" qualifiziert. Cappuccino gehört in Napoli übrigens zu den typischen Dingen des Vormittags, und mancher Barmann wundert sich immer noch über die Leute von jenseits der Alpen, die auch am späten Nachmittag oder nach dem Abendessen Cappuccino bestellen - aus Sicht der „Napolitanità" wahrlich ein Widersinn...!
Der wohl höchste Ausdrücke der „Napoletanità" ist jedoch der Neapolitanische Dialekt, der eine ganz besondere Rolle einnimmt, war und ist er doch die Sprache der Kunst in vielen Werken, die Sprache par excellence der Satire und des heiteren Theaters (denken wir nur an die Theaterkompanie von Eduardo Scarpetta und an den unvergessenen Totò). Doch jenseits aller Heiterkeit kommt dem Neapolitanischen Dialekt auch im ernsthafteren Theaterspiel, im Drama und im Film immer wieder eine wichtige Rolle zu; erinnert sei hier nur an die berühmten Werke des Edoardo De Filpoo oder an die Filme von und mit Massimo Troisi, jener großartige Schauspieler, der so jung sterben musste, doch im Herzen ungezählter Neapolitaner weiterlebt.
Haben Sie etwas für Weihnachtskrippen übrig? Dann tragen auch Sie „instinktiv" ein Stück echter „Napoletanità" in sich! Natürlich finden sich Krippen überall in der christlichen Welt, aber es dürfte kaum einen weiteren Ort auf der Welt geben, an dem die Begeisterung für die liebevoll ausgestaltete Weihnachtskrippe handwerklicher Machart einen dermaßen hohen Rang einnimmt, und das seit etlichen Generationen. Die Gasse San Gregorio Armeno in der Altstadt ist für Krippenfreunde in der ganzen Welt ein Synonym für liebevoll gearbeitete Landschaften und detailverliebte Krippenfiguren und Zubehör aller Art. Von unserem Chiaja Hotel de Charme haben Sie gerade einmal knappe zehn Minuten dorthin zu laufen!

Man darf wohl mit Fug und Recht behaupten, dass Neapel eine ganz besondere Stadt ist - und zwar, jenseits aller kulturellen Bedeutung, eben auch dank der ansteckenden Fröhlichkeit ihrer Bewohner, die von diesem „Fieber" der Neapolitanità „befallen" sind.
Wir jedenfalls sind stolz auf unsere Stadt mit ihren engen und pittoresken Gassen, auf unsere Stadt, deren Stadtkern zu den ältesten und gewiss auch größten zusammenhängenden historischen Zentren der ganzen Welt gezählt werden darf.
Wir schätzen uns glücklich, in dieser Stadt leben zu dürfen - in unserem Napoli mit seinem einzigartigen und atemberaubenden Panorama, malerisch am Fuße des Vesuvs an einem herrlichen Golf gelegen!

Man darf wohl mit Fug und Recht behaupten, dass Neapel eine ganz besondere Stadt ist - und zwar, jenseits aller kulturellen Bedeutung, eben auch dank der ansteckenden Fröhlichkeit ihrer Bewohner, die von diesem „Fieber" der Neapolitanità „befallen" sind.
Wir jedenfalls sind stolz auf unsere Stadt mit ihren engen und pittoresken Gassen, auf unsere Stadt, deren Stadtkern zu den ältesten und gewiss auch größten zusammenhängenden historischen Zentren der ganzen Welt gezählt werden darf.
Wir schätzen uns glücklich, in dieser Stadt leben zu dürfen - in unserem Napoli mit seinem einzigartigen und atemberaubenden Panorama, malerisch am Fuße des Vesuvs an einem herrlichen Golf gelegen!

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